文明礼仪代表着社会发展的程度，而且注重文明礼貌一直是中华民族的传统美德，能够拉近陌生人之间的距离，最大程度的促进社会交往。所以中职酒店管理专业要重视酒店服务礼仪课程教学，合理构建课堂教学体系，着重突出教学的时效性，从而提升教学质量，培养出更多具备综合素养的酒店行业服务型人才。

一 加强中职酒店服务礼仪课程教学的意义

培养礼仪规范能够提高学生的形象，为学生成为一名具备综合素养的人才打好基础，并且也能够提升学生的就业机率。但是冰冻三尺非一日之寒，对礼仪规范的培养是一个系统性的过程，需要严苛的训练。而且礼仪规范的培养也不是只单纯的通过课堂教学就能够完成的，需要让学生积累丰富的实践经验，因此这就需要突出教学的实践性和有效性。礼仪实践教学能够把抽象的知识变得生动形象，成为一种礼仪习惯，进而在潜移默化间提升学生的礼仪素养与就业能力。不仅如此，教师还要对教学方式进行优化，积极开展课外教学，注重培养学生的实际应用能力。学生通过礼仪实践能够了解到自己所具有的问题，改变不良习惯，提升个人素质，这样一来就能够在别人面前树立良好的形象，从而更好的融入到社会生活和工作当中。不仅如此，这也代表了服务行业的发展水平。总之，通过服务礼仪教学，可让学生全面掌握礼仪的价值和意义，形成坚定的信念，不仅可使学生树立礼仪观念，同时还能够促进人际交往水平，最终成为一名具备综合能力的人才。

二 中职酒店服务礼仪课程及目标设计

    在酒店管理专业当中，酒店服务礼仪课程是重要的组成部分，主要是根据酒店管理专业的特点和实际工作对于人才的要求对课程进行设置，并按照岗位需求以及酒店服务的发展行情来进行教学工作，从而提升学生的礼仪技能和职业素养。而该课程的设计目标包括：（1）使服务更具规范性。（2）让学生了解服务礼仪。（3）让学生通过所掌握的服务礼仪完成各场所的准备，由此提升服务水平。

三 当前酒店服务礼仪教学存在的问题

（一）学生基础差

很多学生之所以会选择中职院校，主要是因为学习基础差，没有较强的自控能力。且没有养成合理的学习习惯，最后导致未能考上高中，只能退而求其次选择中职教育；还有就是中职院校门槛低，很多没有多大希望考上高中的学生最后只能选择中职学校，这就使得中职学生的总体素养偏低。此外通过调查了解到，很多中职生在刚入校时，还处于中考失利的状态当中，选择中职院校更多是迫于无奈而不是自愿，所以他们的学习兴趣较低，特别是酒店服务礼仪课程具有实践性的特点，因怕丢脸而并不愿意参与学习。

（二）礼仪课程设置少

学习酒店服务礼仪的主要目的就是为了能够在毕业后提高就业机率，但是该门课程始终没有得到重视。当前，中职酒店管理只有一门礼仪方面的课程，并且课时十分有限，且没有根据酒店服务的发展行情来对课程进行设置，导致学生在就业后难以适应工作岗位。而且，礼仪教师大部分不是专业出身，且没有经受过严格的培训，专业能力较差，最终造成理论实践难以相结合。

（三）重理论轻实践

酒店服务礼仪课程具有实践性的特点，所以要通过实践教学提升学生对于知识的应用能力。而这就要求教师在教学期间着重对学生进行实践培训。不过目前很多教师过于重视理论教学，并且始终采用满堂灌的教学方式，很少给学生提供实践的机会。而且还有的学生素质偏低，在平时对教师不够尊重，并且经常扰乱课堂纪律，严重影响了课堂教学的顺利进行。

四 加强酒店服务礼仪教学有效性的策略

（一）优化课程教学方式，提升学生的学习积极性

酒店服务礼仪具有实践性的特点，所以要通过教学，让学生具备学以致用的能力。教师可通过情境教学、重难点问题解析等方式进行教学，将理论和实践相结合，在理论知识内融入职业特色和顾客对于服务的要求等，然后根据学生的实际情况选择最为合适的内容进行讲解；在进行实践教学期间，要打造一个逼真的酒店工作场景，然后让学生分别扮演顾客和酒店服务员，由教师做评委，分析学生的表现，并指出学生的不足之处，然后教导他们进行改进，以在达到模拟演练目的的同时，提升学生的酒店服务水平。正所谓兴趣是最好的老师。若想取得理想的教学效果，就要调动学生的学习兴趣。如果条件允许的话，学校可为学生提供前往酒店参观和实习的机会，让学生充分掌握岗位技能，并感受到服务礼仪对于酒店工作的重要性，这样就可激发学生对于酒店服务礼仪的学习兴趣。

（二）完善教学配套设施，加强教师队伍建设

中职学校的课程教学要讲解实用性，以让学生在正式参加工作后能够尽快的适应工作岗位，将所学的知识运用到实际工作当中。首先，因酒店服务礼仪教学讲求实践性，所以要构建一体化的职业礼仪训练室，通过逼真的场景教学使学生去深入体会礼仪知识，并采用网络授课模式对学生进行教学，从而构建出一个具有身临其境感的教学环境，由此提升服务礼仪教学的质量和效率。其次，教师要起到模范带头的作用，在平时要注意言行举止，以此在潜移默化间规范学生的礼仪。所以学校要建立一个具有较强素养的教师团队。三是学校要尽量与酒店加强合作，诚邀酒店管理人员前往学校对学生进行培训，从而提升教学的有效性，为学生将来正式参与工作后能够尽快的适应工作岗位打下良好的基础。

（三）创新礼仪教学实训方式

首先，学校要充分了解酒店行业的发展情况，然后针对性的创建校企合作模式，充分借助酒店的设施来填补学校所没有的酒店服务礼仪硬件设备，构建具有实践性的酒店服务礼仪教学体系；正所谓看一百遍步入做一遍。若有条件，可和合作的酒店签署协议，为学生提供参与酒店实习的机会，让学生能够把在教学期间所掌握的知识合理的应用到实际的服务工作当中。这种校企合作的模式，可为学生提供更多的酒店服务礼仪实践机会，并还可解决酒店服务工作人力短缺的难题，进而达到双赢的效果。其次，要为学生构建一个良好的教学气氛，比如利用校园墙、网络、宣传栏等载体，向学生讲解和宣传和礼仪有关的知识，从而使学生对酒店服务礼仪有一个更加深入的认识；还可以组建校礼仪大队，创办礼仪示范演示活动，以此起到模范带头作用。三是教师要在平时多关心学生、文明教学，平时和学生交流时要注重礼节，做到谈吐文明，用自己的文明行为去感化学生。

【结束语】文明礼仪代表着社会发展的程度，可最大程度的促进社会交往。所以中职酒店管理专业要重视酒店服务礼仪课程教学。通过优化课程教学方式、完善教学配套设施、创新礼仪教学实训方式，以此提升中职学生服务礼仪教学的有效性，为学生在参与工作后能够迅速的适应工作岗位打下良好的基础。

【参考文献】

[1]陈 静．浅谈中职学校礼仪教学［J］．神州（下旬刊），2012（3）

[2]凌万里．中职“服务礼仪”课堂教学有效性提升策略研究［J］．科学咨询 ，2015（31）

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[4]谭春霞．酒店管理专业职业礼仪课程［J］．机械职业教育，2010（12）