引言:在新时代影响下，人们生活质量逐步提高，那么对饮食也有更多的需求，在注重饮食健康的情况下，开始追求多种形式的饮食，通过大力提倡和宣传跨文化交流，让更多国家的饮食文化开始传入到中国，让中国人可以了解到各个国家的饮食文化，其实透过饮食文化可以看到一个国家的文化和历史，饮食文化的形成与农业水平、地理因素、人文条件等这些因素相关。西班牙饮食文化和中国饮食文化存在很多的不同，那么通过西班牙饮食文化逐步传播和渗透到中国，让更多人们了解到西班牙饮食文化，还可以将西班牙饮食文化与中国饮食文化相结合，创造中西结合的餐饮方式，全面提高跨文化交流的水平。

1. 中国和西班牙饮食文化所存在的不同

1.1中国和西班牙的烹饪方式有所不同

其中中国和西班牙这两个国家都比较注重自己的饮食文化，并且拥有比较多的食物资源和优秀的烹饪技术，其实烹饪对这两国家的人民来讲，不仅属于一种乐趣，还属于一种生活乐趣，从一个国家的饮食文化可以反应国家的传统文化。虽然两个国家的人们都比较喜欢烹饪美食，但是两个国家在烹饪美食的时候存在很大的差异，对于中国的饮食烹饪方式来讲，更强调“煎炸烹煮”这样的传统方式对食材进行烹饪，主要强调食物的层次感，那么西班牙人们对饮食的烹饪方式比较简单，主要追求饮食原本的滋味和食物有效搭配^[1]。中国传统的烹饪方式是经历历史的传承所遗留下来的，并且中国地域比较广阔，每一个地区的饮食习惯都具有一定的差异性，如沿海地区的人们都以海鲜为主、处在北方的人们大多数吃面食、南方大多数吃稻米。那么西班牙在烹饪方式上和中国有很大的不同，比较强调饮食合理搭配，并不是根据自身喜好去调整食材，而是每一个食材的使用都搭配合理。通过大力推广跨文化交流，让西班牙饮食文化流入到中国，让百吃不厌的伊比利亚火腿、浓郁丰富的海鲜饭、风格独特的葡萄酒走入国人视野，让国人以佳肴和美酒为交流的纽带，领略西班牙饮食文化的魅力。

1.2中国和西班牙饮食习惯大不相同

中国人和西班牙人饮食大不相同，对于中国人来讲比较注重到点进行饮食，提倡进行有规律的进食，并且中国人更喜欢大家围在一起吃饭，一家人去享受三餐的美食，一般在一顿餐食上面包括主食，还有各种烹饪煎炸烹煮的菜，不同的菜使用不同的盘子进行装盘，并且比较讲究饮食的搭配，一桌餐食上面需要包括荤素，一定要起到饮食均衡、色香味俱全^[2]。相较于中国人来讲，西班牙人更追求开放的饮食，就是每个人都有自身的饮食风格和时间，一般情况下早餐都是在10点之后才开始，午餐需要延迟到下午两点，晚餐一般需要在很晚之后，这和中国人吃饭的时间具有很大差异。西班牙一桌餐食上面有少数汤菜和炒饭，这种形式和中国每桌餐食也大不相同，可以看出每个国家饮食文化都大不相同。

2. 西班牙饮食文化在中国的传播现状

2.1对中国烹饪原料的影响

西班牙是欧盟第一大猪肉生产国，世界第三大生产国，西班牙也是世界上第三大葡萄酒出口国，是中国第四大葡萄酒供应商。深受跨文化交流的影响，西班牙饮食文化逐步传入到中国，对中国饮食影响比较大，整体传播范围比较广，并且传播的效果比较好。做一顿中餐需要很多食材，但是西班牙美食食材种类比较简单，并不像中餐食材那么繁琐，西班牙的美食主要在于食材利用的最大化、比较精细的加工、用料比较简单，主要凸出美食的原滋原味^[3]。西班牙美食对肉类、蔬菜的选取都比较严格，对符合标准的食材才可以进行烹饪。通过西班牙饮食文化在中国传播，有很多烹饪人员开始借鉴西班牙餐食的优势，在肉类和蔬菜的选材上一定要严格和精简，还可以不断将西班牙食材引进中餐当中，创造出全新的菜品，可以看出西班牙饮食文化在中国传播的现状和影响。以西班牙红酒为例，西班牙葡萄酒在中国市场继续深耕持续投入，西班牙葡萄酒既有历史的厚重，又充满创新的活力，在保持多样性的同时兼具令人心动的性价比，在中国市场的影响力与日俱增。

2.2对烹饪技术的影响

这种影响属于相互影响，现在人们整体生活节奏比较迅速，过于复杂和耗费时间的烹饪技术已经不能满足新时代人们的需求，在中国很多菜肴当中整体制作过程比较繁琐，导致很多食材的营养结构已经损失，并且在制作过程中需要耗费大量的时间，很多人们开始慢慢选择比较简单的烹饪技术。西班牙餐食在这方面会占有一定的优势，因为大多数西班牙餐食做起来没那么繁琐，在饮食方面更突出食物本身的味道。那么西班牙饮食文化开始传播到中国，中餐可以很好吸收这种快捷的烹饪技术，研制出很多一系列西菜中做的菜肴，并且西班牙人们很在乎食物的摆盘，现在有很多中餐也开始进行摆盘，借助西班牙摆盘的饮食文化。

结束语:

综上所述，不同的国家具有不同的饮食文化，但是现在大力提倡跨文化交流，西班牙文化逐步渗透到中国餐饮文化当中，中国开始借助西班牙饮食文化，如烹饪技巧、烹饪原料，在突出中餐食物层次感的同时，还能突出食物本身的原汁原味。

参考文献:

[1]吴璠.浅析中西方饮食文化差异[J].中国食品工业,2022(19):45-47.

[2]陈玉兰,黄景斌,徐维志.跨文化交际视角下的中西方饮食文化对比分析[J].现代食品,2022,28(03):27-29.

[3]韩蓉.浅谈中西方饮食文化的差异[J].科技视界,2019(35):179+135.