我国是礼仪之邦，在各个方面均十分注重礼仪，特别是餐桌礼仪，其能够展现出个人的文明面貌。就餐不但为摄入营养、提供能量的必要途径，也是在于彼此之间的社交，在就餐时的言行举止，均为个人修养及素质的重要表现。餐桌礼仪是需要在幼儿阶段就进行培养的，因此在当前的幼儿教育工作中，教师应采取可行方式促进幼儿养成正确的餐桌礼仪，使幼儿在就餐时不产生随意跑动等行为，能够主动利用餐具来进行就餐，而不是通过以手抓取食物的方式来就餐等，在幼儿养成正确的餐桌礼仪后，能够为幼儿往后的人际交往、以及社会适应力的提高等方面带来积极的保障。基于此，本文就以幼儿餐桌礼仪养成的重要性分析为出发点，而后研究了幼儿餐桌礼仪养成的策略。

一、幼儿餐桌礼仪养成的重要性

餐桌礼仪的养成应该尽早，唯有在幼儿阶段就培养幼儿的餐桌礼仪意识，才可以推动幼儿形成正确的就餐习惯，使幼儿在就餐时能够充分遵守相关的餐桌礼仪，促进幼儿实现文明用餐。由于幼儿会表现出形象化及行动化的思维能力特点，外部因素很容易对幼儿的行为产生支配作用，也受到幼儿年龄特征的影响，因而大多幼儿都十分喜爱进行模仿，特别是模仿教师和父母的一些行为习惯。因而在此阶段中，是否能够对幼儿进行有效的餐桌礼仪教育，会对幼儿产生深远影响，会决定幼儿在往后、甚至是成年阶段的就餐中，是否能够保持正确的餐桌礼仪习惯。在幼儿园的教育工作中，如果能够推动幼儿养成正确的餐桌礼仪习惯，则可以为幼儿日后迈入至社会中铺垫好首层台阶。反之，若对餐桌礼仪教育不够重视，未能实现强化教育，就难以防范或是处理幼儿的错误就餐问题，致使该项问题对幼儿往后的发展带来消极的作用。总体来说，在幼儿阶段促使幼儿养成积极、正确的餐桌礼仪至关重要，教师和家长绝不可忽略于此，而是应该针对幼儿的就餐方式和习惯等，有的放矢地展开餐桌礼仪教育，最终真正促使幼儿养成正确的餐桌礼仪，推动幼儿的往后发展及进步。

二、幼儿餐桌礼仪养成的策略研究

（一）形成观念，让幼儿了解餐桌礼仪

在如今的社会发展中，对复合型人才的需求愈发迫切，不但要求人才具有较强的思维水平以及判断能力等，也强调人才有着较高的礼仪意识，不管是在谈判桌上，还是在平日的就餐中均会涉及到餐桌礼仪，但餐桌礼仪又并非能够在朝夕的时间中就加以形成，而是强调做到“持之以恒”，“循序渐进”，因此，餐桌礼仪应该在幼儿阶段就开始着手培养，在如今的幼儿园教育中，教师应该将推动幼儿养成良好的餐桌礼仪，作为是一项重要的教育任务，以便使幼儿形成正确的就餐观念，让幼儿了解到餐桌礼仪都有哪些，为幼儿遵守餐桌礼仪扎实知识理论层面的基础。

在人类的生存中，“吃”是一种本能，所以在餐桌礼仪的形成上，也往往是在“吃”的方面上来切入的，简单来说，就是礼仪教育应该开始在餐桌上，但以实际情况来看，却发现许多幼儿家长均未能关注到保持餐桌礼仪的重要性，会片面认为在孩子的成长发育阶段中，只要能够吃得好，能够充分地长身体，不必保持餐桌礼仪也是可以的，甚至会片面认为在孩子渐渐成长后，这种餐桌礼仪会自己主动形成，如果真能够按照家长的思路来形成餐桌礼仪吗？最终答案是否定的。所以，在幼儿餐桌礼仪的养成中，教师也应该和幼儿家长进行联系和沟通，促进家长转变自身的思想认识，明确到养成良好餐桌礼仪的重要性与关键性，进而在孩子的家庭就餐中，就能够督促孩子展现正确的餐桌礼仪，可以推动幼儿形成文明用餐习惯、以及提高幼儿的责任感，对幼儿日后的进步与发展来说非常有利。

例如，在展开幼儿餐桌礼仪教育时，教师发现有名叫小睿的幼儿会随意乱抓食物，并不了解什么是餐桌礼仪，而在进行调查后，发现小睿的家长没有注重培养小睿的礼仪意识，针对该种情况，教师就应该主动和小睿的家长进行沟通，需向家长讲述为何要在幼儿阶段就培养孩子的餐桌礼仪意识，在家长明确到此点后，在孩子往后的就餐中，就不会再“放任不管”了，如针对小睿随意乱抓食物的行为，家长就会进行及时督促，以便促进小睿改正错误的就餐行为，从而小睿在幼儿园的就餐中，也不会表现出随意乱抓食物等的行为，非常利于推动小睿养成良好的餐桌礼仪。

（二）营造氛围，让幼儿感知餐桌礼仪

大多幼儿均容易受到外部氛围所影响，所以，在当前的幼儿餐桌礼仪教育工作中，教师应该通过营造氛围，让幼儿更好地感知什么是餐桌礼仪？在具体教育期间，教师不但要保证幼儿通过饮食摄入充足的营养，要让每名幼儿都吃饱，也应关注到幼儿对外部氛围的需求，应尽可能为幼儿营造出愉悦性的就餐氛围，以便提高幼儿在就餐中的主动性，特别是针对一些就餐意识并不高，容易挑食的幼儿，若能够营造出该种就餐氛围，会十分利于促进幼儿的积极就餐，推动幼儿的成长发育，还利于在此过程中，向幼儿讲述相关的餐桌礼仪，这就主要包括在用餐前应该先清洗双手，在就餐时应该保持正确的姿势，不能够躺着或是仰着吃东西，如果正在就餐，还不要说话，不要影响他人的就餐，在就餐结束后，还应该及时擦嘴以及漱口等，在教师向幼儿讲述各项餐桌礼仪后，还应预留时间让幼儿加以感知，这样可以使各项餐桌礼仪内化在幼儿的心中，使幼儿在往后的就餐中，能够根据餐桌礼仪来实现文明用餐。

例如，在幼儿们就餐前，教师可以先向幼儿们介绍一下本次的菜品都有哪些？以及不同的菜品蕴含着何种营养价值？又有着怎样美妙的口感？这利于激发幼儿的食欲，使幼儿能够更为主动地来就餐。再者，教师发现一些幼儿是十分喜欢整洁的，也十分在意就餐的氛围，对此，教师就应该及时消毒幼儿们的餐桌，确保桌面的整洁性，在幼儿就餐时还能够播放一些轻音乐，以便通过该种方式，为幼儿营造出积极的用餐氛围，使幼儿在此氛围中能够自觉感知各项餐桌礼仪，也能够提高幼儿在用餐过程中的愉悦性，与此同时，还有助于推动幼儿的身心发展。

（三）找准基点，让幼儿遵守餐桌礼仪

在幼儿的学习生活中，和教师之间的接触十分密切，所以教师的行为态度等方面均会对幼儿产生影响，并且许多幼儿也喜欢模仿教师的行为方式，这能够使幼儿感受到乐趣，而结合幼儿的这一特征，在幼儿园的餐桌礼仪教育中，教师应该找准教育的基点，让幼儿主动遵守各项餐桌礼仪，如想实现于此，教师就应提高自身在就餐时的规范程度，如在就餐时自己不喜欢的食物，不能够随意丢弃或是让他人来吃，在就餐时如果想要咳嗽，应以纸巾来掩住嘴，向着没有人的地方咳嗽，在教师展现出正确的餐桌礼仪后，能够在潜移默化中影响幼儿的就餐行为，使幼儿能够主动遵循餐桌礼仪，如此幼儿自然会形成良好的就餐习惯。

例如，在展开餐桌礼仪教育时，教师发现有几名幼儿在就餐时随意的打闹，已经影响到了其他同学的正常就餐，还会直接通过手抓的方式，将食物拿到自己的嘴中。针对该种情况，教师就应该与幼儿一同用餐，这样能够使幼儿收敛自己的行为，防范在就餐时出现随意打闹的情况，教师在就餐时还应注意展现餐桌礼仪，使幼儿感受到遵守餐桌礼仪是一件非常文明的事情，从而幼儿就会主动模仿教师的就餐行为，久而久之，就利于推动幼儿形成正确的餐桌礼仪。

（四）创新途径，让幼儿体验餐桌礼仪

餐桌礼仪的养成应该在体验过程中加以实现，但在传统的幼儿餐桌礼仪教育中，教师往往会关注幼儿对餐桌礼仪的掌握程度，会让幼儿说出都有着哪些餐桌礼仪，但很少让幼儿投入到体验中，所以在如今的幼儿教育中，若想真正培养幼儿的餐桌礼仪习惯，教师就应该创新途径，推动幼儿充分体验各项餐桌礼仪。针对大多幼儿来说，对游戏的青睐程度都很高，因而教师能够将游戏形式引入到餐桌礼仪的教育过程中，使幼儿不但能够感受到游戏的愉悦性与欢快性，也可以在此期间更好的体验和掌握各项餐桌礼仪。

例如，在展开餐桌礼仪教育时，教师能够带领幼儿投入到“在餐厅吃饭”的角色扮演游戏中，如有的幼儿能够扮演来餐厅吃饭的顾客，有的幼儿可以扮演餐厅的经理以及服务人员等，在“就餐”的过程中，幼儿之间应该以礼貌的语言来进行对话，扮演顾客的幼儿不能在就餐时大声呼喊服务员、或是经理，不能影响其他顾客的用餐，而服务员和经理应该为顾客提供安静的就餐环境，也应该注重清理餐桌，保持卫生等，这样就能够在游戏活动中，加深幼儿对餐桌礼仪的体验，使幼儿不管是在幼儿园，还是在家庭的就餐中，均能够展现出正确的餐桌礼仪习惯，成为具有较高素质的优秀幼儿。

 总之，餐桌礼仪不但是个人修养及素质的体现，也是家长及教师教育成果的表现，餐桌礼仪的养成应该尽早进行，尤其是在幼儿教育工作中，更是应该将餐桌礼仪教育作为一项重点所在，以便使幼儿了解到何为餐桌礼仪，为何要养成餐桌礼仪，进而在幼儿平日的就餐中，就能够主动遵守各项餐桌礼仪，最终十分利于提高幼儿的素质和修养，实现幼儿更为长远的发展。

参考文献：

1.李娟.浅谈幼儿进餐礼仪教育的有效途径[J].家教世界,2020(24):30-31.

2.陈晨.浅谈幼儿自助餐礼仪的培养途径[J].家教世界,2020(21):8-9.